什么是食品的保质期？有所不同国家对食品保质期有何有所不同的拒绝？过了保质期的食品如何处置？日前，国家食品药品监督管理总局公布《食品安全风险解析》，的组织有关专家理解食品的“保质期”。根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的储存条件下维持品质的期限。

保质期由厂家根据生产的食品特性、加快实验或测试结果展开确认，相等于企业针对产品对消费者得出的允诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有确保，可以安心食用。保质期由两个元素包含，一为储存条件，二为期限，二者密切涉及，不可分割。储存条件必需在食品标签中标示，一般来说还包括：常温、避光留存、冷藏留存、冷冻保存等。

如果产品存放在条件不符合规定，食品的保质期很可能会延长，甚至失去安全性确保。一般来说，不易贪腐、不易水解的食品对保质期的拒绝更高，水分活度较为低、、脂肪含量较为低的食品过了保质期更容易经常出现质量隐患，但不一定会产生危害，必须检验才能确认。而由于微生物、水解或金属离子等微克或脂肪酸大败引发的变质食品食用后可能会对人体产生危害。

肉制品、食用油和这三类食品特别是在不应留意保质期。

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